وقت الطهي : 60 دقيقة
يكفي لــ : 4 أشخاص
المقادير
– الشعير : 100 غراماً (مطبوخ)
– دقيق : 400 غراماً
– خميرة : 3 غم (جافة)
– ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– العسل : 2 ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : حسب الحاجة
– دقيق : 400 غراماً
– خميرة : 3 غم (جافة)
– ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– العسل : 2 ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الشعير، والدقيق، والملح، والخميرة، والعسل، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
- صبّي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن لحوالي 10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطّيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها لحوالي ساعتين ونصف حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- فرّغي العجينة من الهواء، ثم اعجنيها مرة أخرى، وضعيها على ورقة خبز، ثم غطّيها بقطعة قماش قطنية، واتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة ساعة إضافية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تمام نضج الخبز.
- اتركي خبز الشعير حتى يبرد، ثم قدميه.
