وقت الطهي : 30 دقيقة
يكفي لــ : 4 أشخاص
المقادير
– لحم الريش : 2 كيلو
– البصل الابيض : 1 حبة (كبير الحجم)
– سماق : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– البصل الابيض : 1 حبة (كبير الحجم)
– سماق : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير
- افرمي البصل فرماً ناعماً مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي زيت الزيتون والسماق، وحركي المزيج جيداً حتى تمام التجانس.
- ضعي ريش اللحم في المزيج، واتركيها تنقع لحوالي 3 ساعات.
- إشوي ريش اللحم على الفحم حتى تمام النضج، ثم قدميها ساخنة.
