وقت الطهي : 60 دقيقة
يكفي لــ : 4 أشخاص
المقادير
– دقيق : 2 كوب
– السميد : ربع كوب
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
– الماء : 2 كوب
– حليب بودرة : 2 ملعقة صغيرة
– النشاء : 4 ملعقة صغيرة
– المحلب : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
– قطر : حسب الحاجة (جاهز)
– السميد : ربع كوب
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
– الماء : 2 كوب
– حليب بودرة : 2 ملعقة صغيرة
– النشاء : 4 ملعقة صغيرة
– المحلب : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
– قطر : حسب الحاجة (جاهز)
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة القطايف: ضعي السكر، والملح، والماء، والنشا، والحليب، والبيكنج باودر في وعاء المضرب الكهربائي، واخفقي جميع المكونات جيداً.
- أضيفي السميد والدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر، ثم أضيفي المحلب المطحون مع الخفق جيداً، حتى تحصلي على عجينة سائلة القوام متماسكة قليلاً.
- اتركي عجينة القطايف جانباً لمدة ساعة ونصف حتى ترتاح.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم صبّي مقدار مغرفة من عجينة القطايف، واتركيها حتى تظهر فقاعات على سطحها، وارفعي العجينة جانباً وغطيها، وكرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
- اتركي عجينة القطايف حتى تبرد تماماً، ثم احشيها بالحشوة التي تفضلينها.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، وإقلي حبات القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفّيها من الزيت وضعيها في القطر الجاهز مباشرة.
- قدمي القطايف المقلية في طبق التقديم.
